一些我们经常买着吃的喝的，很多美味其实我们都可以自己做，如果自己做就不用担心关于生产安全问题，特别是一些外边的饭菜，制作过程又不明化，我们也看不到，卫不卫生也不知道，担心这个的人很多，所以，提高自己动手做美食的实践能力很有必要。关注本文作者，能经常学到一些美味的制作方法，今天来看看给大家带来了什么吧。炒莴笋时，别直接下锅炒，多加这一步，莴笋又脆又嫩。

　　现在的人们越来越注重健康了，大家都知道，多吃蔬菜对身体好，莴笋营养非常的丰富，对身体有很好的食疗效果，可是很多人却在家里做的不好吃，尽管莴笋的做法非常多样，但是一般在家里，都是清炒莴笋和凉拌莴笋，再或者就是莴笋炒肉了。个人觉得还是莴笋炒肉比较好吃，可是每次炒出来，都感觉不到莴笋又嫩又脆的感觉，有的时候还会发黄，最近终于学了一招，赶快跟大家来分享。

　　那就以莴笋炒肉来做例子吧，先把猪肉清洗干净之后，切成片进行腌制，加入淀粉，料酒，生抽和盐，因为猪肉需要腌制的时间更久一些，用这个时间来切莴笋。

　　莴笋先冲洗干净之后削皮，削皮的程度直到用手摸着菜心，感觉不到粗的纤维，如果不消干净的话，吃到嘴里口感特别不好，还是要吐出来。然后将莴笋切成丝。很多人觉得莴笋切成丝就可以直接下锅了，但其实是不对的，在这里必须要加上一步，那就是莴笋丝要放在盐水中浸泡，浸泡五分钟之后捞出，盐水浸泡过后，莴笋丝的口感就会更加的香脆。很多人忽略了这一步，难怪炒出来的莴笋丝不脆不嫩不爽口。

　　接下来就是放油锅开始炒制了，先放适量的油，把猪肉炒至七分熟时后捞出，锅里留底油，爆香葱姜蒜辣椒，莴笋丝淋干水分后，放入油锅中翻炒，然后再把肉丝放进锅中，加入盐、调味料和鸡精，大火翻炒，临出锅前再放一勺食醋，这样可以保证莴笋不变色，一道香喷喷的莴笋炒肉就出锅了。

　　莴笋的营养价值极高，老少皆宜，常吃莴笋可以提高抵抗力，并且具有抗癌效果，它还可以排毒通便，增强肠道蠕动，达到美容养颜的效果，如此营养又美味的蔬菜，一定要多吃哦!

　　作为中华儿女，爱吃本来就是我们的本性，中国自古以来美食就多，对于这方面还是很有研究的，许多东西都能够被我们做出不同的花样